Como Catador Como Bodega

Ficha de vino

Puntuación de cata:

92,31

Catado 1 vez

Puntuación media por fase

92,33

92,5

92,17

catar

Marca

SUBIRAT PARENT BRUT NATURE RESERVA 2009

Año

2009

Bodega

FINCA VALLDOSERA, S.A.

Subido por: FINCA VALLDOSERA, S.A.

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Tipo de vino

Espumoso

Variedades

Subirat Parent (100%)

Denominación de origen

D.O. CAVA

Grado

11.5º

Crianza

Sobre sus lias: 18 meses.

Precio

€ 22.4

Catalogación

Brut Nature

Descripción

Enología
La maceración tiene lugar durante 10 horas en la prensa neumática (cerrada). La fermentación alcohólica se produce durante 15-18 días en depósitos de acero inoxidable a 16°C. Posteriormente, tiene lugar el tiraje, seguido de la segunda fermentación durante la cual se genera el carbónico de forma natural y se disuelve en el vino. Después de la crianza, tiene lugar el remouage, para separar los sedimentos del cava. El degüelle es la última etapa del proceso, y se realiza a mano. No se añade licor de expedición.

Viticultura
Este cava procede de tres parcelas diferentes, de un total de 1.5 hectáreas con un rendimiento máximo de 5.000 kg/hectárea. El tipo de suelo en este caso es principalmente arcilloso-calcáreo. La vendimia fue excelente en lo que a sanidad se refiere, con importantes lluvias al principio del período de brotación, un verano caluroso y algunas precipitaciones al comienzo de Septiembre (precipitaciones totales: 250 l.). La vendimia se realiza a mano, empleando cajas y al amanecer.