Obtención del mosto del primer sangrado de las uvas, apenas unos minutos después de vendimiar: color rosa asalmonado. En nariz, fruta roja pero con toques verdosos,lichi y azahar. Sabores frutales y florales, frambuesa, fresa no muy madura.
Maceración a baja temperatura para la máxima extracción de aromas. Separación de lías gruesas y finas. Las finas se conservan para mayor volumen y mejor acabado. Color amarillo cristalino, con tonos verdosos, elegante en nariz: melocotón, albaricoque,..buena longitud en boca y agradable amargor final.
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