Feria Virtual de las DD.OO

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  D.O. TORO
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  FINCA SOBREÑO CRIANZA 2008
  
  

  86,69 pts.
      Catado 1 vez
  Fase visual: Color cereza intenso, con borde granate
  
  Fase olfativa: Aroma intenso, confitura de frutos negros junto a tostados del roble. Fondo balsámico y especiado.
  
  Fase gustativa: Boca potente, carnoso, taninos maduros muy finos. Final largo y persistente.
  
  
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  OUNO 2013
  
  

  86,26 pts.
      Catado 3 veces
  Ouno fue en su día el primer vino ecológico de la Denominación de Origen Toro y, debido a su calificación, está sometido a estrictos controles por parte del Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León, de cara a garantizar que sólo se utilizan productos naturales en las diferentes prácticas culturales a las que se somete la vid, entre otras cuestiones. Parte de la producción ecológica de la variedad Tinta de Toro fue plantada en 2002; y el resto fue reconvertida desde viñedos con una media de edad de 50 años. Su vendimia se desarrolla a mano durante los primeros días de octubre.
  
  VINIFICACION:
  
  Las uvas de Tinta de Toro procedentes de viñedos acogidos a Agricultura Ecológica se introducen en depósitos de pequeño tamaño de acero inoxidable y fermentan a una temperatura controlada de 28º C durante 18 días aprovechando las levaduras autóctonas que se encuentran de forma natural en la pruina de las propias uvas. Las técnicas de elaboración fueron encaminadas a pulir el fuerte potencial tánico de este vino y hacerlo más agradable al paladar.
  
  NOTAS DE CATA:
  
  Vino de atractivo color cereza intenso con ribete violeta. En nariz es amplio y poderoso y sobresalen los aromas a fruta madura (higos y plátanos, entre otras). En boca es grande y poderoso, aunque con un fuerte equilibrio al ser un vino muy frutoso, sabroso y jugoso, algo que compensa su gran estructura. Por ello, cuenta con taninos maduros y con un final largo y apetitoso. Pese a sus peculiaridades como vino ecológico, comparte las características comunes que comparten el conjunto de vinos jóvenes elaborados con Tinta de Toro.
  
  RECOMENDACIONES:
  
  Ouno destaca por su versatilidad a la hora de combinar con diferentes platos. En especial, marida perfectamente con carnes rojas o blancas, quesos curados, jamón o ensaladas de pastas, por citar algunos. Su temperatura ideal de consumo, según los gustos, oscila entre los 10 y los 16º C.
  
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  VIORE ROSADO 2016
  
  

  86,15 pts.
      Catado 1 vez
  Color rosa frambuesa de aspecto limpio y brillante, expresada su fragancia en fresas y grosellas. Su paso en boca es fresco y equilibrado.
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  GRAVEDAD 2010
  
  

  85,23 pts.
      Catado 1 vez
  Vinificación: Despalillado y estrujado suave. Maceración lenta y a baja temperatura. Fermentación alcohólica controlada a 22º C durante 18 días. Descube y estabilización por decantación natural. Filtrado por tierras antes de entrar en las barricas donde permanecerá 6 meses. Filtración amicróbica y embotellado.
  
  Cata: Color cereza oscuro con matices violáceos. Intenso en nariz con notas que recuerdan las moras y los frutos negros.
  En boca es potente, sabroso, carnoso con un punto de sobre maduración y una buena persistencia. Madera y fruta muy fundida y armonizada algo mineral en retronasal.
  
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  FARIÑA
  
  

  69,46 pts.
      Catado 1 vez
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