Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. RIBEIRO
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  Senlleiro
  
  

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  Amarillo pajizo con niveles verdosos. Buena intensidad aromática, flores blancas, heno recién cortado, manzana. Complejo. Buena entrada, agradable y fresco. De buen aroma en boca. Franco.
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  • Ficha del vino
    

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  VIÑA GANDARELA BLANCO 2017
  
  

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  Cata:
  • Visual; Limpio y brillante, amarillo dorado.
  
  • Olfativa: Notas a melocotón, piña, manzana verde, intensidad alta. Marcado carácter frutal. Notas de miel.
  
  • Gustativa: En boca es amplio. Con buena estructura y equilibrio.
  Sensación final de fruta pasificada. Tonos a melocotón y piña. Amplio y con fuerza.
  
  Maridaje: Su punto de acidez lo hace ideal para acompañar carnes, pescados, mariscos, arroces, quesos y entrantes.
  
  Proceso de elaboración: En vendimia esperamos el momento óptimo de maduración del fruto para su recolección, donde ésta se hace de forma manual. Una vez en bodega se procede a su selección y prensado en prensa neumática, Desfangado a las 18-24 h, Fermentación en temperaturas controladas de 17,5ºC durante 21 días en acero inoxidable. Después de su elaboración, reposa 6 meses en depósito y 2 meses en botella para alcanzar su perfección.
  
  
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  • Ficha del vino
    

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  COTO DE PENEDO 2017
  
  

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  Cata:
  • Visual; se presenta de color rojo picota - cereza con ribetes granates.
  • Olfativa Conjuga notas de futas rojas silvestres, mora, cerezas, y finos rasgos vegetales.
  • Gustativa: es suave con una acidez perfecta marcada pero muy bien arropada en un cuerpo medio, nada pastoso. Los taninos dan la sensación de solidez pero sin aristas, con una estructura magnífica que la dota de una fuerte personalidad.
  • Al ser un vino que no está elaborado en madera, se presenta joven y fresco, siendo fino y elegante.
  
  Proceso de elaboración: Vendimiado a mano en cajas de 15Kg. Selección en bodega y despalillado, la pasta pasa a depósito de acero inox para su maceración en frío durante 24-48Hs a 7-9ºC. Su fermentación dura entre 15 y 20 días. Posteriormente es descubado, prensado y llevado a depósito para su segunda fermentación maloláctica, donde después de ser retirado de sus lías descansa hasta su embotellado, antes de salir al mercado.
  
  
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  • Ficha del vino
    

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  PAZO CASANOVA TINTO 2016
  
  

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  Vendimia se realiza de forma manual en cajas de pequeña capacidad. Una vez vendimiada la uva se introduce en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5º durante doce horas, segunda selección de uva en mesa vibratoria, posterior despalillado a mano, se introduce en acero inoxidable donde maceran los hollejos durante dos semanas. Posteriormente se procede al descube y se
  traslada la pasta a barricas de 300 litros y 500 litros de roble francés para su fermentación alcohólica, sumergiendo el sombrero manualmente dos veces al
  día. Al finalizar se deposita en depósitos de acero inoxidable donde hace la malolactica y permanece en contacto con sus lías nueve meses, trasiego y ensamblaje en depósitos de acero inoxidable durante dos meses y posterior crianza estática en botella durante cuatro meses antes de salir al mercado.
  Nota de cata:
  VISTA: De precioso color rojo picota, con ribete aframbuesado, capa media, limpio y muy brillante.
  NARIZ: En nariz se muestra fresco, con sensaciones de fruta fresca de zarza (moras, arándanos) fresa y frutas rojas de hueso (cerezas, ciruelas), delicadas notas de hierbas aromáticas (tomillo, romero), intensas flores rojas y azules (violetas), ligeros especiados, balsámico y mineral (grafito)
  BOCA: De entrada fresca, atlántica, sutil, agil, con recuerdos de fruta fresca roja y negra, sensaciones balsámicas, de sutil acidez refrescante, tanino pulido, equilibrado y elegante.
  Maridaje: quesos ahumados (san simon,idiazabal,pría,liebana) escabechados, pescados ahumados, ceviches, carpaccios, pescados al horno y a la brasa, magret de pato, confit.
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  SON DE ARRIEIRO BLANCO SOBRE LÍAS 2015
  
  

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